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La colomba di di qualità rimane il dolce più richiesto per le festività pasquali. In Lombardia il fatturato dei dolciumi pasquali si aggira attorno al miliardo e mezzo. In media le vendite di prodotti tipici legati alla Pasqua durano una decina di giorni.

Rispetto a un giorno normale, in questo periodo, gli affari aumentano di quasi il 20%. Per la tavola della festa la preferita è la colomba per oltre la metà degli operatori ma per un terzo circa non mancherà né l’uovo né la colomba. L’importante è che siano di qualità: si scelgono artigianali per una festa importante. Il prezzo accessibile è infatti una scelta secondaria. Emerge da un’indagine ad aprile 2014 sugli operatori dei settori interessati dalla festa.

Nel 2013 erano oltre 4mila le imprese nel settore relativo alla produzione e alla vendita di cioccolato e prodotti dolciari in Lombardia: prima Milano (1.419 imprese, il 34,8% del totale lombardo nel settore), poi seguono Brescia (534 imprese), Bergamo (397 imprese), Varese (375 imprese) e Monza (335 imprese). Nel capoluogo lombardo si concentra più della metà delle imprese straniere nel settore.

Circa un’impresa su tre a Milano è un’impresa artigiana (551 su 1.419, oltre 2mila in Lombardia) o femminile (oltre 1400 in regione, 473 a Milano). A Monza 159 le imprese artigiane e 110 le femminili. Emerge da un’elaborazione della Camera di Commercio di Milano e della Camera di commercio di Monza e Brianza su dati Infocamere, Istat e Aida.In Italia nel 2013 Milano è terza nel settore per numero di imprese (1.419), dopo Roma (1.901) e Napoli (1.860).

Milano con 5.328 addetti è seconda in Italia dopo Cuneo con 8041. Seguono Varese (2.623), Brescia (2.195) e Bergamo (1.603). A Monza ci sono 1012 addetti nel settore.

Red./Comunicato

 

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