In un periodo in cui si parla sempre più di sobrietà energetica, ogni piccolo risparmio può fare la differenza. Sia che utilizziate un piano di cottura elettrico o a gas, è possibile ridurre il consumo energetico adottando la cottura passiva, una tecnica tanto facile quanto vantaggiosa, non solo per il portafoglio ma anche per il sistema elettrico nazionale.
Nonostante sia diventata più popolare di recente, la cottura passiva non è affatto una novità: risale almeno al XIX secolo. Ultimamente, una nota marca di pasta ha iniziato a promuoverla per farla conoscere a un pubblico più vasto. Il principio è semplice: sfruttare al massimo l’inerzia termica dell’acqua per risparmiare gas o elettricità.
Come funziona la cottura passiva
Per cuocere la pasta con la tecnica della cottura passiva, basta seguire pochi passaggi:
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua come fareste di solito.
- Una volta immerse le pasta nell’acqua bollente, spegnete il fuoco dopo soli 2 minuti di cottura.
- Coprite la pentola con un coperchio e lasciate riposare per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
La pasta continuerà a cuocere grazie al calore accumulato dall’acqua e, in misura minore, dalla pentola stessa. Il risultato? Una pasta cotta a puntino, senza sprechi energetici. Inoltre, se utilizzate pentole in materiali che trattengono bene il calore, come la ghisa, otterrete risultati ancora migliori.
Risparmi energetici e impatto ambientale
Secondo stime recenti, questa tecnica permette di ridurre fino all’80% le emissioni di CO2 legate alla cottura della pasta. Dal punto di vista economico, il risparmio per una singola pentola di pasta è piuttosto modesto, pari a circa 1 centesimo di euro. Tuttavia, utilizzando regolarmente questo metodo, è possibile accumulare risparmi annui che possono superare i 17 euro con un piano cottura elettrico, considerando una riduzione di circa 97 kWh di consumo. Per chi utilizza il gas, il risparmio è inferiore, dato il costo più basso per kWh.
Un aiuto per il sistema elettrico
Anche se la cottura passiva non trasformerà le vostre finanze, può avere un impatto positivo sul sistema elettrico. Riducendo i consumi durante le ore di punta, come la sera, si contribuisce a evitare sovraccarichi del rete elettrica. Questo è particolarmente importante nei mesi invernali, quando l’uso combinato di riscaldamento e cottura incide pesantemente sulla domanda di energia.
Oltre la pasta: altre applicazioni della cottura passiva
La tecnica della cottura passiva non si limita alla pasta. Può essere utilizzata per cucinare molti altri alimenti che non richiedono un calore costante e intenso. Ad esempio:
- Zuppe e minestre: portatele a ebollizione e spegnete il fuoco lasciandole coperte.
- Riso e cereali: dopo i primi minuti di cottura, lasciate terminare il processo a fuoco spento.
Anche il forno può beneficiare di questa tecnica. Spegnetelo qualche minuto prima della fine della cottura e lasciate il cibo all’interno: il calore residuo completerà la preparazione.
Tecniche avanzate di cucina a basso consumo
Se desiderate spingervi oltre, potete sperimentare altre soluzioni innovative per una cucina sostenibile:
- La marmitta norvegese: un metodo che prevede l’uso di una pentola con elevate capacità di trattenere il calore, inserita in un contenitore isolato per proseguire la cottura senza energia aggiuntiva.
- La pentola elettrica a lenta cottura: ideale per piatti che richiedono lunghe preparazioni, come stufati o arrosti, utilizza una bassa quantità di energia per molte ore.
- La cottura solare: sfrutta l’energia del sole per cucinare, richiedendo solo un forno solare e condizioni climatiche favorevoli.
Adottare uno di questi metodi non solo vi aiuterà a risparmiare, ma rappresenterà anche un gesto concreto verso uno stile di vita più sostenibile. Con piccoli cambiamenti quotidiani, è possibile ridurre il nostro impatto ambientale senza rinunciare al piacere di un buon pasto.
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