Insubria di gusto, gastronomia insubrica alla ribalta
Dieci chef, trenta piatti uno più buono dell’altro. Un posto incantevole per due giorni inediti. Si chiama “Insubria di Gusto” ed è l’incontro gastronomico in programma domenica 17 e lunedì 18 giugno (dalle 10 alle 22) alla Cascina Diodona di Malnate (Varese) via Hermada 20. Nel parco verranno allestiti tre punti di degustazione con cucine e gazebo, collegati ad alcuni fra i migliori ristoranti insubrici, che prepareranno tre specialità a testa.
Ogni visitatore potrà scegliere il proprio menu da leccarsi i baffi. Il tutto innaffiato dal vino ticinese proposto dagli organizzatori di Mendrisiotto turismo e Basso Ceresio e Nexus Design, col supporto dell’Agenzia provinciale del turismo di Varese. “L’Insubria – ha spiegato l’ideatore dell’evento Fulvio Cavadini – ha grandissime tradizioni gastronomiche e ottimi chef. Abbiamo pensato di mettere assieme le due cose e presentare un appuntamento nuovo, adatto ai buongustai e accessibile a tutti”.
Fra le specialità preparate si segnalano il lombetto di coniglio marinato in carpione, la guancetta di maialino fondente con polenta di Bruzzella e il mantecato di trota bianca e chips di mais. E da bere? “Nonostante le notevoli burocratiche per esportare il vino – ha spiegato Antonio Latella, direttore di Nexus Design – siamo riusciti a far arrivare il Merlot. E così siamo stati premiati dal meteo, visto che ci attendono due splendide giornate”. L’ideale per il matrimonio fra i prodotti e i migliori cuochi insubrici, come ha sottolineato Nadia Lupi, direttore di Mendrisiotto turismo e Basso Ceresio.
Ecco infine l’elenco dei dieci chef e relativi ristoranti: Silvio Salmoiraghi (Acquarello, Fagnano Olona), Tommaso Cannatelli (Cascina Diodona, Malnate), Mauro Marcello (Al Böcc, Vico Morcote) Davide Alberti (Castelgrande, Bellinzona), Denis Buosi (Pasticceria Buosi, Vedano Olona), Andrea Bertarini (Conca Bella, Vacallo), Guido Sassi e Roberto Galizzi (Olimpia, Lugano), Marco Sacco (Piccolo lago, Verbania), Paola e Piero Bertinotti (Pinocchio, Borgomanero), Paolo Viviani (San Rocco, Orta San Giulio). Costo d’ingresso al parco 10 euro. Piatti: 5 euro l’uno. Vino e gelato 2 euro. Acqua e caffè 1 euro. Le pietanze saranno servite dalle 12 alle 15 e dalle 19 alle 22. E buon appetito.
Nicola Antonello
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