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Torna a Mendrisio per la decima edizione  “sapori e saperi”, la più importante rassegna dei prodotti agroalimentari ticinesi. Dal 18 al 20 novembre il Mercato Coperto sarà teatro di presentazioni, degustazioni, vendita dei prodotti del territorio cantonale con particolare attenzione alle nuove nicchie di un mercato qualitativamente sempre migliore. Ospite d’onore la Provincia di Como.

Sapori e saperi è l’unico appuntamento in Ticino in cui sia possibile trovare tutti, ma proprio tutti, i prodotti del territorio. Quarantadue espositori, presentati in vie tematiche, proporranno e offriranno dal formaggio al cioccolato, passando per i salumi e le verdure: è il vero contatto diretto tra produttore e consumatore che sta alla base della filosofia della rassegna promossa dal Cantone.

Tre le particolarità di questa decima edizione: La provincia di Como quale ospite istituzionale grazie ad una intensa collaborazione in tema fieristico e nell’ambito di un progetto inter-reg, il nuovo punto di ristorazione caratterizzato da specialità nostrane, e un concorso fotografico la cui premiazione è in agenda domenica mattina.

Nata come una vera scommessa e promossa dal Dipartimento delle Finanze e dell’Economia del Ticino, “sapori e saperi” in dieci anni ha saputo conquistarsi non solo la fiducia degli espositori, sempre più numerosi, ma anche quella dei consumatori e dei visitatori che sanno approfittare del sapere oltre che dei sapori offerti dai produttori ticinesi. “In dieci anni la rassegna ha testimoniato l’evoluzione del settore primario ticinese e la sua straordinaria capacità di adattarsi da un lato ai rivoluzionamenti del mercato e dall’altro alle mutate esigenze dei consumatori”. Arnoldo Coduri, Direttore della Divisione promotrice tiene ad evidenziare le peculiarità della manifestazione e gli sforzi profusi in Ticino nell’ambitoagroalimentare caratterizzato anche da due nicchie di mercato che stanno rivelandosi vincenti: bio e slow food. Il Cantone, quindi è proprio in questa direzione che sta orientando il proprio sostegno al settore, prova ne siano da un lato la prossima certificazione bio del demanio agricolo cantonale di Gudo e i grandi investimenti all’azienda agricola cantonale di Mezzana (che ha ospitato la presentazione di “sapori e saperi”) e dall’altro la rinnovata collaborazione tra i diversi attori della filiera agroalimentare anche in ottica turistica.

L’ente turistico del Mendrisiotto, infatti, propone visite guidate del centro di Mendrisio (sabato e domenica dalle 10 alle 12.30), della Cantina sociale di Mendrisio (dalle 14.30 alle 16) e della ex fabbrica per la lavorazione del tabacco Polus di Balerna (sabato dalle 14 alle 16) con partenza dal mercato Coperto.

Sapori e saperi, promossa dal DFE in collaborazione con la città di Mendrisio, Mendrisiotto turismo e marchio Ticino, si inaugura venerdì 18 novembre alle 18 e rimarrà aperta venerdì fino alle 21.00, sabato dalle 10.00 alle 21.00 e domenica dalle 10.00 alle 19.00. L’ingresso è gratuito (informazioni su www.sapori-saperi.ch)

KC

 

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